蛋白质在细胞中的主要功能包括但不限于：
1. 结构组成：蛋白质是细胞膜和细胞间质的主要成分之一，参与细胞的结构构成。
2. 催化作用：蛋白质可以构成人体必须催化和调节功能的各种酶。
3. 免疫功能：参与机体的免疫系统，如补体、干扰素、抗体、免疫球蛋白等。
4. 物质运输：蛋白质如血红蛋白参与运输氧气和二氧化碳。
5. 新陈代谢调节：蛋白质参与细胞内的新陈代谢调节，如胰岛素。
6. 信号传导：蛋白质-蛋白相互作用可以调控细胞周期中的各种进程，并构建复杂的信号传导网络。
7. 细胞分化与凋亡：蛋白质参与细胞分化、细胞凋亡等过程。
8. 物质运输与储存：蛋白质具有运输代谢物质的作用，如离子泵和血红蛋白，以及用于储存，如植物种子中的大量蛋白质。
9. 维持体内平衡：蛋白质如白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等维持体内渗透压平衡和体液平衡。
10. 细胞骨架形成：许多结构蛋白被用于细胞骨架的形成，例如肌球蛋白。
以上功能反映了蛋白质在细胞中的多样性和重要性，从结构支持到生化反应的催化剂，再到细胞信号的传导和生命活动的调节，蛋白质的作用贯穿了细胞生命活动的各个方面。
