一、旋光率测定
1. 旋光仪工作原理
旋光仪通过测量平面偏振光通过旋光物质后偏振面旋转的角度（旋光度α）来确定物质的旋光性。旋光率（[α]）是物质特性常数，与溶液浓度（c）和光路长度（l）相关，公式为：
α=[α]⋅c⋅l
其中：
α：观测旋光度（度）
[α]：旋光率（度·dm³·g⁻¹·mL⁻¹）
c：溶液浓度（g/mL）
l：光路长度（dm，通常为1 dm）
2. 测定步骤
校准仪器：使用空白溶剂（如纯水）调整旋光仪至零点。
样品测量：将待测溶液装入旋光管，记录旋光度α。
温度控制：保持恒温（如20°C），因旋光率受温度影响。
重复测量：多次测量取平均值以提高精度。
3. 旋光率计算
若已知浓度c和光路长度l（如1 dm），旋光率可通过公式计算：
[α]=c⋅lα
例如：测得10 g/mL蔗糖溶液的旋光度为+6.6°，则旋光率为：
[α]=10⋅16.6=+0.66°\cdotpdm³\cdotpg⁻¹\cdotpmL⁻¹
二、浓度测定（基于旋光度）
1. 已知旋光率求浓度
若旋光率[α]已知，可通过旋光度α反推浓度c：
c=[α]⋅lα
示例：某物质旋光率为+120°·dm³·g⁻¹·mL⁻¹，测得溶液旋光度为+12°，光路长度1 dm，则浓度为：
c=120⋅112=0.1g/mL
2. 注意事项
温度校正：若测量温度与标准温度（如20°C）不同，需查阅温度系数进行校正。
纯物质假设：公式适用于纯旋光物质；若含其他旋光成分，需分离或采用其他分析方法。
光路长度：确保旋光管长度与公式中的l一致（通常为1 dm）。
三、关键影响因素与误差控制
1.温度影响：旋光率随温度变化，需恒温或校正。
2.光源波长：不同波长下旋光率可能不同，需统一光源（如钠光灯）。
3.溶液纯度：杂质可能干扰旋光度，需高纯度样品。
4.仪器精度：定期校准旋光仪，避免零点漂移。
四、总结
1.旋光率测定：通过旋光仪测量旋光度，结合浓度和光路长度计算。
2.浓度测定：利用已知旋光率，通过旋光度反推浓度。
3.核心公式：
α=[α]⋅c⋅l和c=[α]⋅lα
4.应用：广泛用于制糖、制药等行业的质量控制。
通过严格控制实验条件（如温度、光路长度）和仪器校准，可确保测定结果的准确性。
